Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Tomatsauce med tæmpeh. Hak løg og hvidløg. Skær aubergine i tern.

Varm en pande op med lidt olie, og steg aubergine i 2 til 3 minutter. Kom løg, hvidløg og tæmpeh på panden, og steg i 3 til 4 minutter.

Tilsæt tomatsauce, og lad det hele simre i 8 til 10 minutter. Smag til med salt, peber, lidt sukker og lidt eddike.

Vend spinaten i lige inden servering.

Majspasta. Kog imens pastaen al dente i rigeligt vand i 7 til 9 minutter. Hæld vandet fra.

Anret pasta i skåle eller dybe tallerkener, og top med tæmpeh i tomatsauce.