Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Pasta og grøntsager. Pil og skær løg i tern. Skær også aubergine, squash og tomater i tern a cirka 1 cm. Pluk og hak rosmarin. Hak oliven groft.

Varm olie op på en rummelig pande, og steg først løg, aubergine og squash ved middel varme i 5 til 6 minutter, til det er blødt og gerne let gyldent.

Kog imens pastaen al dente i saltet vand i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem det.

Tilsæt så tomater, rosmarin, oliven, ½-1 teskefuld salt og ½-1 dl kogevand fra pastaen eller eventuelt bouillon, og lad det simre i cirka 10 minutter.

Salat med pære og ramsløgspesto. Snit imens salat groft, og skær pære i smalle både. Anret begge dele på et fad.

Tilsæt cirka ½ dl olivenolie og et nip salt til pesto-kittet, og blend det til en grov pesto, fx direkte i bægeret med en stavblender.

Vend pasta og grøntsager sammen på panden, og spæd eventuelt til med lidt mere kogevand eller bouillon. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt eddike.

Anret pasta med grøntsager i skåle, og spis salat med pære ved siden af. Dryp det hele med ramsløgspesto.