Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Stegt aubergine. Skær aubergine i tern a cirka 3x3 cm. Varm en stor pande eller rummelig gryde op, tilsæt olivenolie, og steg aubergine, til den er gylden på alle sider, 7 til 8 minutter. Krydr med salt undervejs.

Klargøring af grønt. Skær imens løg i tynde både, og skær hvidløg i tynde skiver. Skær squash i tern a cirka 2x2 cm.

Caponata-sauce. Tilsæt linser til panden med aubergine, og steg videre i 1 minut. Tilsæt løg, hvidløg, squash, kapers og oliven, og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt tomatsauce og vand, til alt grønt lige akkurat er dækket. Kog op, og lad saucen simre, til linserne er møre, 14 til 15 minutter.

Smag til sidst caponata-saucen til med salt og sort peber.

Pasta. Kom imens pasta i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Anret pasta i dybe tallerkener, vend den sammen med caponata-saucen, og servér.