Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Linsebolognese. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér rosmarin i ½ minutter. Tilsæt vegansk ragù-bolognese og eventuelt lidt vand, kog op. Lad linsebolognesen simre i 4 til 5 minutter, og smag så til med sort peber, og eventuelt lidt salt. Fjern eventuelt rosmarinkvist inden servering.

Fennikelsalat. Flæk fennikel, og skær den i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Skær pære i tynde skiver.

Vend fennikel og pære sammen med halvdelen af rucolaen i en skål, og smag til med olivenolie, en lille smule eddike, salt og sort peber.

Anret pasta i dybe tallerkener, og top med linsebolognese. Drys med resten af rucolaen, og servér med fennikelsalaten til.