Sæt letsaltet vand over til pasta, og skyl frugt og grønt. Tag eventuelt mozzarella ud af køleskabet.

Klargøring af frugt og grønt. Riv citronskal, og pres saften af citronen. Pil skalotteløg, og hak skalotteløg og chili fint. Skær tomat i tern, og skær palmekål i fine strimler.

Pasta. Kog pasta 'al dente' i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra, men gem 1 dl pastavand til pastasauce.

Pasta sauce. Varm olivenolie op på en pande, og steg løg og chili i 1 til 2 minutter. Tilsæt tomat og pastavand, og kog det igennem i 2 til 3 minutter. Kom palmekål på panden, vend godt rundt, og krydr med citronskal, citronsaft, havsalt og sort peber.

Servér pasta med pastasauce i dybe tallekener, og top med brud af mozzarella, olivenolie samt friskkværnet sort peber.