Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Pasta. Kog pasta 'al dente' i saltet vand i 5 til 6 minutter. Afdryp, men gem lidt af kogevandet til saucen.

Pastasauce. Snit spidskål og ramsløg fint.

Varm lidt olivenolie op på en pande, og steg skåret grønt fra bægeret i 3 til 4 minutter.

Tilsæt spidskål og 1 til 2 dl pastakogevand, og lad det hele simre i 2 til 3 minutter.

Rør mascarpone ud i grøntsagerne, og lad det simre i 1 til 2 minutter. Krydr med salt og peber.

Vend pastaen sammen med saucen, og servér retten i dybe tallerkener. Drys med fintsnittet ramsløg, og nyd.