Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Stegt palmekål. Træk palmekålen af stilkene, og snit den groft. Pil roséløget, og skær det i tynde både. Halvér tomaterne og citronen.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg og palmekål sammen ved middel varme, til kålen er faldet sammen, 5 til 6 minutter.

Pasta og stegte tomater. Kom imens pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem 3 til 4 dl.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tomaterne ved middelhøj varme, til de er møre, 3 til 4 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Tilsmagning. Tilsæt 1 til 2 dl kogevand til palmekålen, og lad den simre videre, til den er mør, 3 til 4 minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere vand efter behov.

Tilsæt mascarpone til gryden med palmekål, og vend rundt i 1 minut. Tilsæt pastaen, og vend rundt i yderligere 1 minut. Smag til med citronsaft, salt og godt med sort peber.

Anret pastaen i dybe tallerkener, top med stegte tomater, og servér.