Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Fennikel-citrussalat med rucola. Skræl og skær gulerødder i tændstiktynde stave, fx på et mandolinjern. Skær fennikel i tynde skiver, fx på et mandolinjern.

Pil clementin, del den i både, og skær dem eventuelt i mindre stykker. Pil og skær grape i halve skiver.

Vend gulerødder og fennikel med lidt eddike, olivenolie, salt og peber. Anret det på et fad, og fordel grape og clementin herpå. Top med rucola.

Pesto. Pil og hak hvidløg fint.

Tilsæt hvidløg og ½-1 dl olivenolie til pesto-kittet, og blend det til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med cirka 2 teskefuld eddike og lidt salt.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5 til 7 minutter.

Hæld vandet fra pastaen, og vend pastaen med masser af pesto. Krydr med salt og peber.

Servér pasta med pesto i dybe tallerkener, og spis fennikel-citrussalat med rucola til.