Sæt vand over til pasta, tag bønneaioli ud fra køl, og skyl alt grønt.

Salsiccia og grønkål. Pil og skær løg i tynde strimler. Rib grønkål, og snit den groft. Pluk og hak rosmarin.

Tryk små kødboller ud af pølserne, eller skær dem i mundrette stykker.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg salsiccia i 2 til 3 minutter ved høj varme. Læg salsiccia på en tallerken.

Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg løg, grønkål og rosmarin i 5 til 6 minutter ved middel varme.

Pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem lidt.

Tomater og bønneaioli. Skær imens tomat i grove tern. Spred bønneaioli ud på en tallerken. Anret tomat og rucola ovenpå, og krydr med salt og peber. Dryp med olivenolie og eddike.

Samling af retten. Tilsæt pasta, salsiccia og lidt kogevand til panden med grønkål. Rør hele herligheden rundt over moderat varme i 2 til 3 minutter, til pastavandet er kogt ind, og retten er cremet. Smag til med salt og peber, og riv parmesan over.

Anret pasta i dybe skåle, og spis bønneaioli med tomat og rucola til.