Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Squash og pasta. Flæk squashen, og skær den i tynde skiver. Pil løgene, flæk dem, og skær dem i tynde strimler.

Rist hampefrøene på en tør pande i 1 til 2 minutter. Kom dem i en skål.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg løg og squash ved middel varme i 8 til 10 minutter, til det er helt blødt og brunet.

Pluk og hak rosmarinen. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i tynde skiver.

Tilsæt rosmarin og hvidløg til panden, og lad det stege med i 3 til 4 minutter af stegetiden.

Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem lidt af det.

Fennikelsalat. Skær fenniklen i meget tynde strimler – brug eventuelt et mandolinjern, hvis du har. Skær pæren i smalle både. Anret det i en skål, og vend det med 1 til 2 spsk. olivenolie, lidt salt og ristede hampefrø.

Vend pastaen med squash i panden, og riv citronskal over. Tilsæt ½-1 dl pastavand, og lad det koge ind i et par minutter, så pastaretten samler sig. Smag til med salt, godt med peber og citronsaft.

Anret pastaretten i skåle, og spis fennikelsalaten til.