Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Jordskokker - del 1. Skær jordskokker i kvarte.

Varm en pande med låg op, tilsæt olie, og steg jordskokker brunede og møre under låg ved middel varme, 12 til 14 minutter.

Hasselnødder. Rist imens hasselnødder gyldne i en tør pande. Hak dem groft, og kom i en lille skål.

Pesto. Blend pesto-ingredienserne sammen med hvidløg og ½ dl olie til en grov pesto. Smag til med citronsaft og salt.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra – men gem 1 til 2 dl.

Minestra-kål. Snit minestra-kål groft – skær eventuelt grove roddele fra.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg minestra-kål ved høj varme, til den er brunet, 2 til 3 minutter.

Tilsæt forsigtigt 1 til 2 dl pastavand, og lad kålen dampstege sig mør, til vandet er næsten væk, 2 til 3 minutter. Smag til med salt, sort peber og citronsaft.

Jordskokker - del 2. Skær svampe i tynde skiver. Tilsæt svampe til panden med jordskokker, og steg videre 2 til 3 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med pesto. Top med jordskokker, svampe og minestra-kål. Drys med hasselnødder, riv hærvejsost over, og servér.