Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Jordskokker - del 1. Skær jordskokker i kvarte.

Varm en pande med låg op, tilsæt olie, og steg jordskokker brunede og møre under låg ved middel varme, 12 til 14 minutter.

Hasselnødder. Rist imens hasselnødder gyldne på en tør pande. Hak dem groft, og gem til servering.

Pesto. Blend pesto-ingredienserne sammen med hvidløg og ½ dl olie til en grov pesto. Smag til med citronsaft og salt.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra – men gem 1 til 2 dl.

Palmekål. Pluk og hak palmekål groft.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg palmekål ved høj varme, til den er brunet, 2 til 3 minutter.

Tilsæt forsigtigt 1 til 2 dl pastavand, og lad kålen dampstege sig mør, til vandet er næsten væk, 2 til 3 minutter. Smag til med salt, sort peber og citronsaft.

Jordskokker - del 2. Tilsæt svampe til panden med jordskokker, og steg videre i 2 til 3 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med pesto. Top med jordskokker, svampe og palmekål. Drys med hasselnødder, og servér.