Sæt vand over til ris, og skyl frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og snit pak choy groft. Skær chili i tynde ringe på skrå, og skær lime i både.

Thai-karry. Varm olie op på en pande eller i en wok, og steg gulerødder ved høj varme i 1 til 2 minutter. Tilsæt pak choy og grønne bønner, og steg videre i 1 minut.

Tilsæt karrysauce, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, 2 til 3 minutter. Smag til med limesaft og eventuelt lidt salt.

Anret ris i skåle, og top med rød thai-karry og grøntsager. Drys med chili, dryp med resten af limesaften, og servér. Stil eventuelt soja på bordet.