Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter Dræn vandet fra.

Stegt tomat og squash. Skær imens tomat i grove tern, og skær squash i tern på cirka 2x2 cm.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg squash, til den er gylden, 2 til 3 minutter. Tilsæt tomat, og steg videre, til begge er møre, 2 til 3 minutter.

Tilsæt sorte oliven efter smag, og steg videre i 1 minut. Smag til med salt og sort peber til sidst.

Salat. Snit imens salat groft. Pluk og snit persille groft.

Vend salat og persille sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie, en smule eddike, salt og sort peber.

Pesto. Tilsæt olivenolie til pesto-kittet, og blend det til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med lidt eddike og salt.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med stegt grønt og oliven. Top med pesto, og servér salat og eventuelt resterende oliven ved siden af.

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 60 til 65 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter. Opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.