Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Pasta. Kom pastaen i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog pastaen al dente, 7 til 9 minutter. Dræn vandet fra.

Stegt tomat og squash. Skær imens tomat i grove tern, og skær squash i tern på cirka 2x2 cm

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg squash, til den er gylden, 2 til 3 minutter. Tilsæt tomat, og steg videre, til begge er møre, 2 til 3 minutter.

Tilsæt sorte oliven efter smag, og steg videre i 1 minut. Smag til med salt og sort peber til sidst.

Salat. Snit salaten groft. Pluk og snit persille groft.

Vend salat og persille sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie, en smule eddike, salt og sort peber.

Pesto. Tilsæt imens ½-1 dl olivenolie til pesto-kittet, og blend det til en grov pesto – gerne direkte i bægeret. Smag til med lidt eddike og salt.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend den sammen med stegt grønt og oliven. Top med pesto, og servér salat og eventuelt resterende oliven ved siden af.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 60 til 65 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.