Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Tomatsalat. Pil og hak roséløg fint. Skær tomat i skiver eller mundrette tern. Vend det sammen, og marinér med olivenolie, salt, sort peber, lidt sukker og balsamico.

Anret på et fad eller en tallerken, og fordel mozzarella og oliven over.

Pasta-pesto. Skær squash i tern a cirka 2 cm. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg squash hårdt af i 4 til 5 minutter. Krydr med lidt salt og sort peber.

Tilsæt olivenolie til pesto-kittet, og blend det til en grov pesto, fx direkte i bægeret. Smag til med lidt eddike og salt.

Kog pasta al dente i letsaltet vand i 5 til 6 minutter. Sigt vandet fra, og vend pasta med stegt squash og pesto.

Servér pasta-pesto på tallerkener, og anret tomatsalat ved siden af.