Sæt vand over til pasta og flækærter, og skyl frugt og grønt. Tag mozzarella ud fra køl.

Flækærter. Kom flækærterne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 25 til 30 minutter. Dræn vandet fra.

Pasta zucchini - del 1. Snit frisk hvidløg fint, og pluk og hak oregano. Flæk squash på langs, og skær den i tynde skiver.

Varm en pande op, tilsæt en gavmild sjat olie, og steg squash, frisk hvidløg og halvdelen af oreganoen ved middel varme i 12 til 14 minutter. Det må gerne tage lidt farve, men ikke branke.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den 'al dente' i cirka 10 minutter. Afdryp, men gem lidt af kogevandet.

Appelsinsalat. Skræl appelsin, og skær den i mundrette stykker. Anret appelsin og rucola på et fad, og dryp med olivenolie.

Pasta zucchini - del 2. Tilsæt flækærter og pasta til panden med squash sammen med ½-1 dl af pastakogevandet. Kog det ind under jævnlig omrøring i 2 til 4 minutter. Smag samtidig til med fintrevet citronskal, citronsaft, salt, peber og eventuelt ekstra olivenolie eller en klat smør.

Bryd stykker af frisk mozzarella over retten umiddelbart inden servering.

Anret pasta zucchini i dybe tallerkener, og drys eventuelt med overskydende frisk oregano. Spis appelsinsalat til.