Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Snit spidskål fint – gerne på et mandolinjern. Snit mizunablade groft og snit stilkene fint – hold dem adskilt. Skær peberfrugt i strimler, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær chili i ringe, og skær hvidløg i tynde skiver. Halvér finger lime, og skær almindelig lime i både.

Peanutbutter-dressing. Rør jordnøddesmør med vand, og smag til med limesaft og tamari.

Stegt grønt. Varm en stor pande godt op, tilsæt olie, og steg spidskål ved høj varme, til den er brunet, 3 til 4 minutter. Krydr med salt.

Tag kålen af, og varm panden op igen. Tilsæt olie, og steg gulerødder og peberfrugt, ved høj varme, 2 til 3 minutter.

Tilsæt hvidløg, mizunastilke og halvdelen af chilien, og steg videre i 1 minut. Smag til med salt og sort peber.

Nudler. Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Anret nudler, og vend sammen med peanutbutter-dressingen. Top med stegt kål og grønt, og drys med resten af chilien og mizunabladene. Dryp med resten af limesaften, og pres finger lime-perler ud over retten.