Skyl alt grønt, og sæt vand over til pasta.

Klargøring af grønt, bacon og parmesan. Pluk og snit grønkål meget groft. Skræl gulerødder ud i tynde flager med en tyndskræller. Snit salat. Skær bacon i tern, og riv parmesan fint.

Salat. Vend gulerodsflager og salat sammen, og smag til med olivenolie og eddike.

Pasta og carbonara-sauce. Kom pasta i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, cirka 10 minutter Dræn vandet fra.

Rør æg godt sammen, og tilsæt fløde og parmesan. Rør sammen igen, og krydr med sort peber.

Stegt bacon og grønt. Varm en pande op, og steg bacon sprød ved middel varme, 4 til 5 minutter.

Tilsæt champignoner og grønkål, og steg videre, til kålen er sprødmør, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Spaghetti carbonara. Hæld vandet fra pastaen, og kom den tilbage i gryden. Tilsæt carbonara-sauce, og vend rundt , til saucen tykner let, 1 til 2 minutter. Smag til med sort peber og eventuelt lidt salt.

Anret spaghetti carbonara i en dyb tallerken, og top med stegt grønt. Servér salat til.