Skyl alt grønt.

Pil og hak løg fint. Snit spinat groft.

Varm olie op i en dyb pande, og steg hele cherrytomater hårdt af i 2 til 3 minutter. Tilsæt svampe, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt løg og spinat, og lad det simre, til spinaten er faldet sammen, 1 til 2 minutter.

Tilsæt kogte kuglehvedekerner, og vend det hele sammen. Tilsæt creme fraiche og ½-1 dl vand, og kog op i 2 til 3 minutter, til saucen samler sig.

Riv ost over, og vend det hele sammen. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.

Servér kuglehvedeotto i dybe tallerkener, og dryp eventuelt med et par dråber god olivenolie.