Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10 til 12 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Stuvet spidskål. Snit spidskål i strimler a 1 til 2 cm.

Varm en gryde op til middelhøj varme, tilsæt 1 spsk. olie, og sautér spidskål, til den falder let sammen, 2 til 3 minutter. Drys med 1 spsk. mel, og sautér videre i ½ minutter.

Tilsæt 2 til 3 dl mælk eller vand, og kog op. Lad det simre, til spidskålen er mør med lidt bid og saucen tyknet, 4 til 5 minutter. Rør ofte, så saucen ikke sætter sig i bunden. Smag til med salt og peber.

Råkost med nødder. Skræl og riv gulerødder groft. Halvér citron, og hak hasselnødder.

Vend gulerødder med citronsaft og lidt olivenolie i en skål, og smag til med salt og peber. Top med hasselnødder.

Persillestegt kalkun. Snit persille helt fint – også stilkene. Varm en pande op med lidt olie, og steg kalkun, til den er gennemstegt og brun på alle sider, 4 minutter. Vend persillen med kødet, og steg i endnu 1 minut. Krydr med salt og peber.

Anret kartofler med stuvet spidskål, persillestegt kalkun og råkost ved siden af.