Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt. Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyggen.

Bagte pastinakker. Skur eller skræl pastinakker, og skær dem i både. Pil og skær løg i grove både. Pluk og hak rosmarin fint.

Vend løg og pastinakker sammen med rosmarin og olivenolie i et ovnfast fad. Krydr med salt og sort peber, og bag det hele i ovnen, til pastinakkerne er gyldne og møre, 25 til 30 minutter.

Pesto-kylling - del 1. Læg kylling i et andet ovnfast fad, dryp med olie, og krydr med salt og sort peber. Bag kylling i ovnen i cirka 15 minutter, til den er gylden.

Perlebyg - del 1. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Pesto-kylling - del 2. Pil hvidløg. Riv citronskal fint og halvér citron. Blend pesto-ingredienserne med hvidløg og ½ dl olie til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med salt og lidt citronsaft.

Tag kylling ud af ovnen, dryp den med pestoen, og sæt fadet tilbage i ovnen. Bag kyllingen i ovnen i yderligere cirka 5 minutter, til den er gennemstegt.

Perlebyg - del 2. Vend perlebyg med creme fraiche, og smag til med fintrevet citronskal, citronsaft, salt og sort peber.

Skær pesto-kylling i skiver. Anret kylling, pastinakker og perlebyg på tallerkener, og servér.