Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skyl grøntsager og persille.

Grøntsager. Skræl gulerødder, og skær dem i strimler eller riv det groft. Snit salaten groft. Pil og skær løg i tynde både. Anret det på et fad.

Kom kimchi i en skål.

Persilledressing. Pluk og hak persillen.

Rør cremefraiche med persille, salt, peber og et par dråber citronsaft eller eddike.

Falafel og pita. Varm olie (gerne lidt rigeligt) op på en pande. Form falafelfarsen til falafler, og steg dem gyldne og sprøde, 6 til 7 minutter i alt.

Varm pitabrød i 4 til 5 minutter i ovnen, eller lun dem på en brødrister.

Sæt det hele på bordet, og spis pita med falafel, kimchi, sprødt grønt og persilledressing. Spis overskydende grønt som salat ved siden af med lidt kimchi og persilledressing på.