Find en brødrister frem til pitabrød, eller tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skyl frugt og grønt.

Pita-fyld. Riv limeskallen, og halvér limefrugten. Snit spidskålen fint, og drys den med lidt salt og sukker. Knug kålen let, og vend den med limeskal, lidt limesaft og et par dråber olivenolie.

Skær agurken i tern. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Kom begge dele på et lille fad til servering.

Chilidressing. Snit chilien fint, og rør creme fraichen med chili, limesaft og salt.

Ærte-falafler og pitabrød. Varm pitabrødene på en brødrister i 3 til 4 minutter, eller lun dem i ovnen i 5 til 6 minutter.

Varm 2 til 3 spsk. olie op på en pande, og form ærte-falafelfarsen til små falafler. Steg falaflerne gyldne og sprøde, 5 til 6 minutter i alt.

Flæk pitabrødene, og fyld dem med frisk grønt og ærte-falafler. Dryp med chilidressing, og spis eventuelt overskydende grønt som en salat ved siden af.

Håndfuld 1+2: Spidskål, agurk, rødløgHåndfuld 3: FalafelfarsHåndfuld 4: PitabrødFedt: Olivenolie, creme fraicheSmagsgivere: Salt, sukker, lime, chili