Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 grader. Skyl alt grønt.

Pitafyld. Skær peberfrugt i tern. Pil og skær rødløg i tynde både. Pluk mynte groft. Kom det på et fad.

Skær squash i halve skiver. Varm olie op på en pande, og steg squash i 2 til 3 minutter. Drys med masser af za'atar-krydderi og lidt mynte.

Mynteyoghurt. Snit resten af mynten fint, og rør den med yoghurt, et par dråber eddike, salt og peber.

Grillet kalvekød og pitabrød. Pensl kødet med en smule olivenolie. Varm en grillpande (eller almindelig pande) op, og grill kødet ved høj varme i ½ minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Lun imens pitabrød på en brødrister, eller varm i ovnen i 3 til 4 minutter. Halvér pitabrød, og hold dem lune indtil spistid.

Sæt hele herligheden på bordet, og fyld de lune pitabrød med grillet kalvekød, stegt squash, sprødt grønt og mynteyoghurt.