Tænd ovnen på 200 grader, eller find en brødrister frem til pitabrødene. Skyl alt grønt, og tag hummussen ud fra køl.

Aubergine. Skær auberginen i små tern. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i skiver.

Varm en pande op, tilsæt en gavmild sjat olie, og steg auberginen i 6 til 7 minutter, til den er blød og gylden. Tilsæt ½ teskefuld salt og hvidløg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Smag eventuelt til med mere salt.

Grønt og pitabrød. Flæk agurken, og skær den i tynde skiver. Skær tomaterne i tern, og krydr dem med lidt salt, sukker og peber.

Stænk pitabrødene med vand, og varm dem i ovnen i 4 til 5 minutter, eller rist dem på brødristeren.

Halvér pitabrødene, og fyld dem med hummus, aubergine, tomat og agurk.