Tænd ovnen på 180 grader varmluft, eller find brødristeren frem til pitabrød.

Klargøring af grønt. Snit icebergsalat helt fin, og riv gulerødder groft.

Skær tomater i tern, og marinér dem i en skål med lidt eddike, olivenolie, salt og lidt sukker.

Ramsløgsdressing. Snit ramsløg, og rør det i yoghurten – eventuelt i en lille skål. Krydr med salt og peber.

Falafler. Varm en pande op, tilsæt rigeligt med olie, og lad olien blive varm. Form små falafler af falafelfarsen med en våd ske og hånden, og steg dem sprøde og gyldne på alle sider, 5 til 6 minutter i alt.

Pitabrød. Dup brødene med lidt vand og varm brødene 4 til 5 minutter i ovnen eller 2 til 3 minutter på hver side på en brødrister.

Fyld pitabrød med falafler, grøntsager og ramsløgsdressing.