Tag hummussen ud fra køl, og find en brødrister frem til pitabrødene, eller tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skyl frugt og grønt.

Rucolapesto og grønt. Tilsæt ½-1 dl olie og lidt salt til bægeret med pesto-kit. Blend det til en grov pesto – eventuelt med en stavblender direkte i bægeret.

Snit salaten groft, og skær peberfrugten i tern. Hak chilien fint, skær limefrugten i både, og hak korianderen groft. Anret det hele i skåle eller på et fad.

Sød kartoffel. Skræl den søde kartoffel, og skær den i tern. Pil rødløget, halvér det, og skær det i tynde strimler.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg søde kartoffeltern og rødløg i 5 til 6 minutter, til det er blødt og gerne let brunet. Krydr med salt og limesaft.

Pitabrød og hummus. Varm pitabrødene på brødristeren, eller stænk dem med vand, og varm dem i ovnen i 4 til 5 minutter. Hold brødene lune i et rent viskestykke.

Kom hummussen i en skål, og rør den eventuelt lind med lidt vand eller olivenolie.

Halvér pitabrødene, og fyld dem med hummus, salat, peberfrugt, sød kartoffel, chili og koriander. Dryp med pesto og limesaft, og nyd.