Find en brødrister frem til pitabrød eller tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skyl alt grønt.

Tomatrelish og mynte. Skær tomater i tern, og pluk mynte. Kom det i hver deres skål, og vend tomatrelish med tomater.

Stegt grønt. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Skær peberfrugt i strimler. Flæk squash på langs, og skær den i skiver.

Varm olie op på en pande, og steg peberfrugt og squash i 4 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg, krydr med salt, og steg videre i yderligere 2 til 3 minutter. Kom stegt grønt i en skål.

Tempeh og pitabrød. Tør panden af. Varm ny olie op på panden, og steg tempeh ved middel varme i 3 til 4 minutter. Smag til med bombay-krydderi og salt.

Lun brød på en brødrister, eller stænk med vand, og varm i ovnen i 4 til 5 minutter. Hold brød lune i et rent viskestykke.

Salat. Snit imens salat i strimler, og kom i en skål.

Halvér pitabrød, og fyld med salat, stegt grønt, krydret tempeh, tomatrelish og mynte.