Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl kapers samt frugt og grønt.

Kartofler og løg. Skræl og skær kartofler i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær rødløg i tynde skiver – også gerne på et mandolinjern.

Pizza bianca. Rul pizzadej ud et meldrysset bord, og kom dejen på bageplade(r) med bagepapir.

Smør med mascarpone, top med rødløg, kartoffel og kapers, og pluk salvie henover. Riv hærvejsost fint henover.

Bag pizza i ovnen i 10 til 12 minutter, til bunden er sprød.

Cime di rapa. Snit imens cime di rapa groft.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg cime di rapa ved høj varme i 2 til 3 minutter.

Tilsæt forsigtigt 1 til 2 dl vand til panden, og lad cime di rapa dampstege sig mørt, til vandet er fordampet, 2 til 3 minutter. Smag til med citronsaft, salt og sort peber.

Skær pizza i trekanter, og servér med stegt cime di rapa til.