Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt. Skyl kapers fri for salt, og lad dem eventuelt ligge i vand, til de skal bruges.

Karamelliserede rødløg. Pil og skær rødløg i tynde skiver.

Varm olie op i en gryde, og steg rødløg, til de er helt møre og brunede, 6 til 7 minutter.

Pizza. Skær kartofler i tynde skiver, fx på et mandolinjern.

Rul pizzadeje ud på et meldrysset bord, og læg dem på bageplader med bagepapir.

Smør med mascarpone, og top med kartofler karamelliserede rødløg. Pluk salvie over, og drys med kapers. Krydr med salt og peber, og riv ost henover.

Bag pizza gylden og sprød i ovnen i 10 til 12 minutter.

Grønkålssalat. Rør imens en dressing af 3 til 4 spsk. olivenolie, ½-1 spsk. eddike og 1 teskefuld dijonsennep.

Pluk grønkål i grove stykker, og vend sammen med halvdelen af rucolaen og al dressingen.

Skær de varme pizzaer i trekanter, og top med resten af rucolaen. Spis med grønkålssalat til.