Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Pizza Margherita. Skær tomat og mozzarella i skiver.

Rul pizzadej ud på et meldrysset bord. Smør med et lag tomatsauce, og top med tomatskiver og mozzarella. Pluk rosmarinblade udover, krydr med salt, og dryp med lidt olivenolie.

Bag pizza i ovnen i 10 til 12 minutter, til bunden er sprød, og osten er gylden.

Rucola. Kom imens rucola i en skål til topping.

Skær pizza i trekanter, og top med frisk rucola.

Hæld iblødsætningsvandet fra borlottibønner. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 45 til 50 minutter. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.