Tænd ovnen på 220 grader, tag pizzadejene ud fra køl, og skyl frugt og grønt.

Pizza. Skær auberginen i tynde skiver, og vend dem med olivenolie og salt. Skær også tomaterne i tynde skiver. Pluk rosmarinen og timianen, og hak det fint.

Rør tomatpuréen med 1 til 2 spsk. olivenolie, 1 til 2 spsk. vand, ½ teskefuld salt, rosmarin og timian.

Rul pizzadejene ud på en melstrøet bordplade. Ryk dem over på hver deres bageplade beklædt med bagepapir.

Smør dem med tomatpuréen, og fordel tomat- og aubergineskiver i et enkelt lag på pizzadejene.

Bag pizzaerne gyldne i ovnen i 12 til 15 minutter.

Squashsalat. Skær imens squashen i papirtynde skiver – brug eventuelt et mandolinjern. Pluk og hak persillen.

Vend squash og persille sammen i en skål, og dryp med olivenolie og citronsaft. Kværn sort peber over.

Skær de brandvarme pizzaer i trekanter, og nyd dem med squashsalaten til.