Skyl alt grønt.

Dampet grønt med sennep. Skær porre og gulerødder i 1 cm tykke skiver.

Kog 2 til 3 cm vand op i en rummelig gryde, tilsæt salt, gulerødder og porre, og damp det under låg i 4 til 5 minutter. Hæld vandet fra.

Rør imens senneppen med ½ teskefuld salt, 3 til 4 spsk. olivenolie, 1 til 2 spsk. eddike og godt med sort peber.

Vend de dampede grøntsager med sennepsdressingen, og anret i en skål.

Plantebøffer og hvedekerner. Form rødbedefarsen til 2 bøffer, og steg dem gyldne og gennemvarme på en pande i 4 til 5 minutter på hver side.

Skær imens spidskålen i grove strimler. Pluk og hak persillen.

Varm gryden fra dampet grønt op igen, tilsæt olie, og steg spidskålen ved høj varme i 2 til 3 minutter. Den må gerne branke.

Tilsæt kogte hvedekerner og ½ dl vand, og varm det under låg i 3 til 4 minutter. Smag til med salt og peber, og vend til sidst persillen i.

Anret hvedekerner med kål på tallerkener sammen med plantebøfferne. Spis dampet grønt med sennepsdressing til.

Kom kikærterne i en skål. Dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.