Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.

Linser. Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra

Klargøring af grønt. Pil og hak roséløg fint. Pluk og hak dild groft. Skræl eller skur kartoflerne, riv dem fint, og læg dem til afdrypning i en sigte. Smut skrællen af rødbederne, og skær dem i grove, spiselige stykker.

Pommes rösti. Knug så meget væske som muligt ud af kartoflerne med dine hænder, og kom dem i en skål. Krydr med salt og sort peber.

Varm en pande op, tilsæt olie, og sæt så kartoffelmassen i små, sammenhængende klatter i panden. Steg rösti ved lav varme, til de er gyldne på den ene side og sammenhængende, 4 til 5 minutter.

Vend dine rösti med en paletkniv, og læg den ustegte side nedad i panden. Steg videre ved lav varme, til rösti er gyldne og sprøde på den anden side også, og kartoflerne er gennemtilberedte, 4 til 5 minutter.

Creme fraiche-dressing. Rør creme fraiche med halvdelen af rødløget og halvdelen af dilden, og smag til med salt.

Rødbeder. Tag imens linserne op af gryden, og kom dem i en skål. Tør gryden hurtigt over.

Varm gryden op igen, tilsæt rødbeder og resten af rødløget, og sautér ved middel varme, til rødbederne er gennemvarme, 2 til 3 minutter. Tilsæt linser, vend rundt, og smag til med salt, sort peber og en smule eddike.

Anret linser og rødbeder på tallerkener, og drys med resten af dilden. Anret sprøde pommes rösti ved siden af, dryp med creme fraiche-dressing, og servér.