Sæt vand over til quinoa, og tag kimchien ud fra køl. Skyl frugt og grønt.

Quinoa. Kog quinoaen under låg i 3 dl letsaltet vand i 10 minutter – fjern eventuelt skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 minutter, og afdryp eventuelt

Broccoli og toppings. Hak wasabinaen, peanutsene og korianderen groft. Udsten avocadoen, og skær den i skiver.

Skær broccolien i mindre buketter, skræl stokken, og skær den i små tern. Hak den halve chili, og riv limeskallen. Halvér limefrugten.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg broccolibuketterne ved høj varme i 1 til 2 minutter. Skru ned for varmen, tilsæt broccolitern, limeskal og chili, og lad det sautere med i 1 minut.

Tilsæt kokosmælken, og lad det koge sammen i 2 minutter. Smag til med lidt limesaft samt salt eller soja.

Fordel quinoaen i dybe tallerkener eller skåle, og anret stegt broccoli i kokos henover. Top med avocado, koriander, wasabina, kimchi og peanuts. Dryp med limesaft.