Sæt vand over til nudler og æg, og skyl frugt og grønt.

Ramen og æg. Skær svampene i mindre stykker, og kom dem i en gryde sammen med ramen-suppen. Varm det langsomt op til kogepunktet, og lad det simre i 3 til 4 minutter. Smag suppen til med salt eller soja.

Kog æggene smilende i cirka 7 minutter, og køl dem let ned under den kolde hane.

Grønt og nudler. Snit pak choy i tynde strimler, og snit calçot fint.

Varm olie op på en pande, og steg pak choy og calçots i 3 til 4 minutter, til det er sprødmørt. Drys med sesamfrø, og krydr med citronsaft samt salt eller soja.

Kog nudlerne i spilkogende, saltet vand i 2 til 3 minutter. Dræn vandet fra, og vend nudlerne med en smule olie.

Pil æggene, og halvér dem. Drys dem med salt.

Fordel brandvarm ramen med svampe i skåle, og top med nudler, grønt og æg. Spis eventuelt fyldet med pinde, og drik suppen direkte fra skålen – eller brug gaffel og ske.