Sæt vand over til ris. Skyl risene grundigt, og skyl frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær limequat i tynde skiver – fjern eventuelt sten undervejs. Læg limequat til side til spisetid. Skær svampe i halve. Pres eller riv hvidløg fint. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skræl og skær glaskål i tændstiktynde stave.

Suppe. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg svampe i 1 til 2 minutter.

Tilsæt hvidløg og miso, og steg 1 minut.

Tilsæt vand og bouillon, og kog op.

Tilsæt gulerødder, og lad suppen simre i 8 til 10 minutter, til gulerødderne er møre.

Tilsæt glaskål, og lad suppen simre i 2 til 3 minutter. Smag til med salt.

Tofu. Skær imens tofu i cirka 1 cm tykke skiver. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden og sprød, 2 til 3 minutter per side.

Anret ramensuppe i dybe tallerkener, og top med limequat og stegt tofu. Servér ris ved siden af.