Skyl alt frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Flæk stegepebre på langs. Skær squash i mindre tern. Skær løg, chili, hvidløg og blomme i tynde skiver. Pluk og snit persille groft.

Tomatsauce og harissayoghurt. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg stegepebre brunede, 4 til 5 minutter.

Rør imens harissa og yoghurt sammen, og smag til med lidt salt.

Tilsæt løg, hvidløg, squash, chili og lidt ras el hanout-krydderi til gryden med grønt, og steg 1 til 2 minutter. Tilsæt mosede tomater og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad gryden simre, til alt er mørt, 7 til 8 minutter. Smag til med salt og peber.

Couscous. Kom imens couscous i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, lidt salt og ½-1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Fladbrød. Del imens pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød på 1 til 2 cm tykkelse på et meldrysset bord.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene 1 til 2 ad gangen, til de er gennembagte og gyldne, 1 til 2 minutter på hver side ved middelhøj varme. Krydr med salt efter stegning.

Krydrede kødboller. Rør frikadellefarsen med resten af krydderiet. Varm en pande op, og tilsæt olie. Form farsen til små kødboller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 5 til 6 minutter i alt.

Anret couscous, og top med tomatsauce og kødboller. Drys med blomme og persille, og dryp med harissa-yoghurt. Spis fladbrød til.