Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Rendang. Skær pak choyen og svampene i smalle strimler.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg svampe og pak choy i 3 til 4 minutter.

Tilsæt rendang med tempeh, kog op, og lad retten simre under låg i cirka 10 minutter.

Glaskål. Skær skrællen af glaskålen, og skær den i tynde strimler – brug eventuelt et mandolinjern, hvis du har.

Halvér limequatten, og pres saften over glaskålen. Vend det sammen, og krydr også med en smule salt.

Fordel risene i skåle, øs rendang med tempeh over, og top med sprød glaskål.