Sæt cirka 8 dl vand over til suppe, og skyl alt grønt. Find en brødrister frem til baguetten.

Ribollita. Snit porren fint, og skyl den eventuelt en ekstra gang. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver. Skær tomaterne i grove stykker. Pluk grønkålen, og del den i grove stykker.

Varm en gryde med olie op, og sautér porre, hvidløg og rosmarin i 2 til 3 minutter.

Tilsæt sorte bønner og tomater, og steg videre i 2 minutter. Tilsæt 8 dl kogende vand, og kog op.

Tilsæt laurbærblade og grønkål, og lad suppen simre, til kålen er mør, 8 til 10 minutter.

Baguette. Varm baguetten på en brødrister, til den er gennemvarm, 4 til 5 minutter.

Smag suppen til med salt og godt med peber inden servering.

Servér ribollita-suppen i skåle, og nyd baguetten til.