Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær løg i tynde både. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær bunden af minestra-kål, og snit kålen groft.

Ristet kokos. Rist kokosmel i en tør pande, til det er lysebrunt, 2 til 3 minutter. Kom kokosmel i en skål til servering.

Krydrede kødboller. Rør kødet med bangkok-krydderi.

Varm panden op igen, og tilsæt 1 til 2 spsk. olie. Form fars til små kødboller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 5 til 6 minutter i alt. Tag kødbollerne af panden, og hold dem lune mellem to tallerkener.

Dampet grønt. Kom imens majs, løg og gulerødder i en gryde med lidt saltet vand i. Damp grøntsagerne, til gulerødderne er møre, 4 til 5 minutter.

Stegt minestra-kål. Varm panden op igen, og tilsæt 1 spsk. olie. Steg minestra-kål ved høj varme, til den er let bunet og mør, 2 til 3 minutter. Krydr med salt og sort peber.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med små bunker af kødboller, minestra-kål og dampet grønt. Drys med ristet kokos, og servér.

Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, kålHåndfuld 3: Hakket gris og okseHåndfuld 4: Ris, majsFedt: Olivenolie, kokosmelSmagsgivere: Salt, peber, bangkok-krydderi