Sæt vand over til ris og majs, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

BBQ-krydret kyllingebryst. Varm olie op på en pande, og steg kyllling ved middel varme under låg, til den er gylden og gennemstegt, 15 til 20 minutter. Krydr med salt og BBQ-krydderi undervejs. Lad kylling hvile i 2 til 3 minutter, og skær den i skiver inden servering.

Ris og klargøring af grønt. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Pil de grønne blade af majskolbe, og del hver kolbe på midten. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær tomat i både. Kom tomat i en skål til topping.

Lime-mayo. Kom mayonnaise i en lille skål, og riv limeskal fint ned i skålen. Skær resten af lime i både. Smag mayo til med salt og lidt limesaft.

Majs og stegte gulerødder. Kom imens majskolber i rigeligt kogende, saltet vand, og kog dem, til kernerne er møre, 4 til 5 minutter. Hæld vandet fra.

Varm en pande op (eventuelt den fra kylling), tilsæt lidt olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1 til 2 minutter. Krydr med salt og eventuelt lidt røget BBQ-krydderi.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med BBQ-krydret kylling og små bunker af tomater og stegte gulerødder. Dryp med lime-mayo, og spis kogt majskolbe til.