Sæt vand over til ris og majs, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris og klargøring af grønt. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær tomat i både. Kom tomat i en skål til topping.

Lime-mayo. Kom mayonnaise i en lille skål, og smag til med lidt revet limeskal, limesaft og salt. Skær resten af lime i både.

Kyllingefrikadeller. Rør kyllingefars med lidt røget BBQ-krydderi, og form den til små deller. Varm olie op på en pande, og steg kyllingedeller, til de er gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter.

Majs og stegte gulerødder. Tag kyllingedeller af panden. Kom lidt olie på panden, og steg majs 3 til 4 minutter. Kom dem i en skål.

Sæt panden tilbage på varmen, tilsæt eventuelt lidt olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1 til 2 minutter. Krydr med salt og eventuelt lidt røget BBQ-krydderi.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med BBQ-krydrede kyllingefrikadeller og små bunker af tomater, stegte gulerødder og majs. Dryp med lime-mayo.