Sæt vand over til ris, og skyl risene. Børst svampene fri for jord, og skyl frugt og grønt.

Ris og agurkesalat med finger lime. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Halvér finger limen, og skær agurken i tern.

Kom agurketernene i en skål, og pres finger lime-perlerne hen over. Drys med ½ teskefuld sukker og lidt salt eller soja, vend sammen, og lad agurkesalaten trække til spisetid.

Stegte svampe med porre. Riv østershattene i strimler, og snit mibunaen groft. Snit porren i tynde ringe, og skyl gerne porreringene efter for jord.

Varm lidt olie op på en pande, og steg østershatte og porre i 4 til 5 minutter, til det er blødt. Krydr med salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Dumplings og mukimame. Varm en gryde med lidt olie op, og steg dumplings med lukningen opad i 2 til 3 minutter.

Kom vand i gryden med dumplings, så det akkurat dækker bunden. Læg låg på gryden, og damp dine dumplings i 2 til 3 minutter, til de er gennemvarme. Tag dem op af gryden, og læg dem til side.

Tilsæt vand til gryden fra dumplings, så det når 2 til 3 cm op ad kanten, og bring det i kog. Tilsæt lidt salt samt mukimame og mibuna, og lad det dampe under låg i 2 til 3 minutter, til mukimamebønnerne er gennemvarme.

Fordel risene i skåle, og anret små bunker af mukimame, mibuna, østershatte, porre og dumplings ovenpå. Dryp med hoisinsauce og eventuelt soja, og spis agurk med finger lime til.