Sæt vand over til ris, og skyl risene. Børst eventuelt svampene fri for jord, og skyl frugt og grønt.

Ris, agurk og dressing. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Flæk agurken, og skær den i tynde skiver på skrå. Hak purløget fint, og kom det i en skål til servering. Marinér agurken med cirka 1 spsk. soja og lidt salt og sukker.

Pres saften fra ½ citron i en skål, og rør det med peanutbutteren. Rør dressingen lind med 1 til 2 spsk. vand, og smag til med soja.

Dumplings, svampe og gulerødder. Varm lidt olie op i en gryde, og steg dumplings med lukningen opad i 2 til 3 minutter.

Kom vand i gryden med dumplings, så det akkurat dækker bunden. Læg låg på gryden, og damp dine dumplings i 2 til 3 minutter, til de er gennemvarme. Tag dem op af gryden, og læg dem til side.

Flæk gulerødderne, og skær dem i tynde skiver på skrå. Skær svampene i skiver. Snit salaten fint.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg først svampene ved middelhøj varme i 3 til 4 minutter, til de er gyldne og bløde. Krydr med salt eller soja, og læg dem til side.

Tør panden over, varm den op igen med ny olie, og steg gulerødderne ved høj varme i 1 til 2 minutter. De må gerne stadig være lidt sprøde. Krydr med salt eller soja.

Fordel ris i skåle, og top med små bunker af gulerødder, salat, dumplings, agurk og svampe. Dryp med peanutbutterdressing, og drys med kinesisk purløg.