Sæt vand over til ris. Skyl ris og grønt, og tag pink kraut ud fra køl.

Ris og rischips. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Varm 1 dl olie op til cirka 180 grader på en pande. Bræk rispapirene i 2 til 4 stykker, og kom dem i olien 1 til 2 ad gangen. Tag dem op med en hulske eller pincet, når de er puffet op. Det vil ikke tage mere end 1 minut. Læg rischipsene på fedtsugende papir, og drys med salt.

Grønt. Skær radiser og agurker i tynde skiver på langs. Brug eventuelt et mandolinjern, hvis du har. Snit kinesisk purløg fint, og del pak choy i bladene.

Kom pak choy og mukimamebønner i en gryde med 1 til 2 cm kogende, saltet vand i bunden. Læg låg på, og lad bønner og pak choy dampe i 2 til 3 minutter. Hæld vandet fra, og krydr med salt eller soja.

Smag de færdigkogte ris til med sukker, eddike og lidt salt.

Fordel ris i skåle, og top med mukimamebønner, pak choy, agurk, radiser og pink kraut. Dryp med teriyaki, drys med kinesisk purløg, og spis sprøde rischips til.