Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.

Ris. Kom rise i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog risene i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Sprødt grønt. Skær tomat og agurk i små tern. Skær lime i både, og snit chili fint. Gem det hele til servering – gem en limebåd eller to til avocadocreme.

Lynsyltede roséløg. Pil og skær roséløg i tynde både.

Kog ½ dl eddike og cirka 2 spsk. sukker i en gryde, og krydr med friskkværnet peber. Kom løg i, og kog op i 1 minuts tid. Tag gryden af varmen, og hæld roséløg og lage i en skål. Lad det trække til servering.

Avocadocreme. Rør avocadospread med lidt koldt vand, til du synes, det har en lækker konsistens. Smag til med limesaft, salt og peber.

Lynstegt kalvekød. Varm en grillpande eller stegepande med lidt olie op, og steg kødet ved meget høj varme i ½-1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.

Lad kødet hvile kort, og skær det efterfølgende i strimler.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med bunker af agurk, tomat, kalvekød, lynsyltede roséløg, avocadocreme og chili. Dryp med limesaft.

Håndfuld 1+2: Tomater, agurk, roséløgHåndfuld 3: Kalvekød i skiverHåndfuld 4: Brune jasminrisFedt: Olivenolie, avocadospreadSmagsgivere: Salt, peber, lime, chili, eddike, sukker