Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grøntsager i kokosmælk. Pil rødløget og hvidløgene. Skær rødløget i både, og hak hvidløgene fint. Skær gulerødderne og chilien i skiver, og snit spidskålen og grønkålen i strimler. Riv limeskallen, og skær limefrugten i både.

Varm olie op i en gryde, og steg rødløg og hvidløg i 1 minut. Tilsæt gulerødder og limeskal, og steg videre i 1 minut. Tilsæt kokosmælk, chili og havsalt, og kog det igennem i 1 til 2 minutter.

Vend spidskål og grønkål med grøntsager og kokosmælk i gryden, og varm det med i 1 minut. Smag til med limesaft, havsalt og sort peber.

Anret ris i skåle, og top med grøntsager i kokosmælk. Dryp med eventuelt resterende limesaft.