Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Del broccolien i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær kumquats i tynde skiver, og fjern eventuelt kerner undervejs. Skær gulerødderne i tynde skiver på skrå. Snit purløget fint.

Stegt grønt. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg broccolien, til den er godt brunet og sprødmør, 4 til 5 minutter.

Tilsæt gulerødder og rødløg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Smag til med sort peber og salt eller soja. Tag grøntsagerne af panden, og hold dem varme under en tallerken.

Stegt tempeh. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg tempeh-ternene ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 3 til 4 minutter.

Teriyaki-dressing. Rør imens en dressing af teriyaki-glaze, 1 teskefuld olie og 2 til 3 teskefuld vand.

Anret risene i dybe tallerkener, og top med stegt grønt, stegt tempeh og skiver af kumquat. Drys med kinesisk purløg, dryp med teriyaki-dressingen, og servér.